11 février 2015

Gilberte Cohen-Scali au "Magazine des cultures juives au Québec" pour son ouvrage sur la cuisine judéo-marocaine

Plus de 25.000 Juifs séfarades vivent à Montréal, soit presque un tiers de la communauté juive de cette cité, et sont en grande partie d’origine marocaine. Dans « La cuisine sépharade marocaine des grands jours et du quotidien », ed CSUQ, Montréal, 2011, Gilberte Cohen Scali a réuni des recettes voire les secrets culinaires de femmes juives natives du Maroc. Elle nous propose ainsi un voyage au cœur de la cuisine juive marocaine et des fêtes juives. CLIQUEZ ICI pour voir l'entretien en français sous-titré en anglais. (Gilberte... [Lire la suite]